Herramienta gratuita · Perú
Calcula el gasto energético, reparte los macronutrientes y arma el plan por porciones de intercambio con los valores de la Guía de intercambio de alimentos del CENAN. Ves el porcentaje de adecuación al momento y lo puedes imprimir. Gratis y sin registro.
Gasto energético basal (GEB)
1,339 kcal
Gasto energético total (GET)
2,075 kcal
Hidratos
259 g
Proteína
104 g
Lípidos
69 g
Energía
2080 / 2075 kcal
Proteína
103 / 104 g
Lípidos
67 / 69 g
Hidratos
261,5 / 259 g
| Grupo | intercambios | Energía | Proteína | Lípidos | Hidratos |
|---|---|---|---|---|---|
| Cereales, tubérculos y menestras | 1012,5 | 37,5 | 7,5 | 187,5 | |
| Verduras | 75 | 3 | 0 | 15 | |
| Frutas | 165 | 3 | 3 | 39 | |
| Lácteos y derivadosAltos en grasa | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Lácteos y derivadosBajos en grasa | 130 | 10 | 2 | 20 | |
| Lácteos y derivadosQuesos altos en grasa | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Carnes, pescados y huevosAltos en grasa | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Carnes, pescados y huevosBajos en grasa | 247,5 | 49,5 | 4,5 | 0 | |
| Azúcares y derivados | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| GrasasAceites | 450 | 0 | 50 | 0 | |
| GrasasOleaginosas | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| Obtenido | 2080 kcal | 103 g | 67 g | 261,5 g | |
| Objetivo | 2075 kcal | 104 g | 69 g | 259 g | |
| % de adecuación | 100 % | 99 % | 97 % | 101 % | |
En verde, entre 95 y 105 % del objetivo. Aporte por porción de intercambio: Guía de intercambio de alimentos, MINSA-INS/CENAN (2014). Los datos no salen de tu navegador.
Paso a paso
Gasto energético basal con una fórmula predictiva (Mifflin-St Jeor en adultos) por el factor de actividad, y ajusta la energía al objetivo del paciente.
Elige los porcentajes de hidratos de carbono, proteína y lípidos según el paciente y pásalos a gramos: 4 kcal por gramo de hidratos y de proteína, 9 por gramo de lípidos.
Según las Guías Alimentarias para la Población Peruana y los hábitos del paciente.
Los hidratos que faltan, con cereales, tubérculos y menestras; la proteína que falta, con carnes, pescados y huevos bajos en grasa; los lípidos que faltan, con aceites u oleaginosas.
Suma energía y macronutrientes de todos los intercambios y compáralos con el objetivo (entre 95 y 105 %). Después reparte los intercambios en desayuno, almuerzo, lonche, cena y refrigerios.
Referencia
Cada porción de intercambio de un grupo aporta, en promedio, la misma energía y los mismos macronutrientes. Estos son los valores de la guía del CENAN:
| Grupo | Subgrupo | Energía (kcal) | Proteína (g) | Lípidos (g) | Hidratos (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Cereales, tubérculos y menestras | — | 135 | 5 | 1 | 25 |
| Verduras | — | 25 | 1 | 0 | 5 |
| Frutas | — | 55 | 1 | 1 | 13 |
| Lácteos y derivados | Altos en grasa | 130 | 7 | 7 | 10 |
| Lácteos y derivados | Bajos en grasa | 65 | 5 | 1 | 10 |
| Lácteos y derivados | Quesos altos en grasa | 130 | 10 | 9 | 1 |
| Carnes, pescados y huevos | Altos en grasa | 130 | 12 | 9 | 0 |
| Carnes, pescados y huevos | Bajos en grasa | 55 | 11 | 1 | 0 |
| Azúcares y derivados | — | 20 | 0 | 0 | 6 |
| Grasas | Aceites | 90 | 0 | 10 | 0 |
| Grasas | Oleaginosas | 110 | 4 | 10 | 4 |
En la guía, las menestras van con los cereales y tubérculos. Hay otra propuesta académica, la Lista de Intercambio de Alimentos Peruanos (LIA, 2022), con porciones más pequeñas; la calculadora usa la guía del CENAN porque es la de referencia del MINSA.
Preguntas frecuentes
Una cantidad de alimento que aporta, en promedio, la misma energía y los mismos macronutrientes que otras del mismo grupo. Permite armar un plan flexible: el paciente cambia un alimento por otro del grupo sin descuadrar el plan.
En adultos, Mifflin-St Jeor es la ecuación predictiva más precisa según la revisión de la Academy of Nutrition and Dietetics; Harris-Benedict se sigue enseñando y está disponible para comparar. En menores de 18 años la calculadora usa Schofield (OMS/FAO/UNU), porque las fórmulas de adulto no sirven en niños. Si tienes calorimetría, usa el valor medido.
Lo habitual es darlo por bueno entre 95 y 105 % del objetivo para la energía y cada macronutriente. La calculadora marca en verde lo que cae en ese rango.
Del contenido nutricional según porción de intercambio de la Guía de intercambio de alimentos del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (MINSA-INS/CENAN, 2014). Para saber qué cantidad de cada alimento es un intercambio, consulta la guía.
No. El cálculo se hace en tu navegador y no se envía a ningún servidor.
Sí, con NutriCopiloto: te propone el plan semanal con recetas peruanas y cantidades calculadas para el paciente, con alimentos de las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos.
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