Sobre este episodio
Las calorías sí importan para el cambio de peso corporal, porque perder, mantener o ganar peso depende del balance energético sostenido en el tiempo. Pero eso no significa que el cuerpo sea una calculadora simple ni que haya que vivir pesando comida. El horario de las comidas puede influir en apetito, glucosa, organización, sueño y adherencia; la calidad de la dieta puede modificar saciedad y salud; y el entorno puede hacer que comamos más o menos casi sin darnos cuenta. Pero ninguno de esos factores hace desaparecer el balance energético. El error es enfrentar calorías contra calidad u horario, cuando en realidad todo forma parte del mismo sistema.
