Del menú semanala la documentación APPCC.
Crea el menú como siempre y descárgalo como un documento profesional firmado: menú calibrado, una ficha técnica APPCC por plato —escandallo, temperaturas, vida útil y alérgenos— y la lista de la compra escalada al número de comensales.
Sin tarjeta de crédito · Sin permanencia · Cancela cuando quieras
Fichas técnicas APPCC por plato
Cada receta con su código FT-NNN, escandallo bruto/neto, merma por ingrediente, peso final de la ración y declaración de alérgenos. Lista para auditoría sanitaria.
Temperaturas y vida útil
Puntos de control inferidos por tipo de plato: cocción al centro, mantenimiento caliente/frío, regeneración, abatimiento y días de conservación. Sin rellenar plantillas a mano.
Compra escalada por comensales
Indicas el número de comensales del centro y la lista de la compra se multiplica sola, agrega ingredientes y convierte unidades (g→kg, ml→L). Del menú al pedido sin calculadora.
recetas con escandallo
bloques APPCC por ficha
documentación automática
plantillas que rellenar
Energía, proteínas, grasas e hidratos por comida y totales del día. Página real del PDF.
Escandallo bruto/neto
Peso de compra y peso neto por ingrediente, con la merma aplicada automáticamente según el tipo de alimento.
Peso final de la ración
Estimación del peso cocinado por comensal según el rendimiento del plato (mermas y absorción de agua).
Temperaturas críticas
Cocción al centro, mantenimiento caliente y frío, regeneración y necesidad de abatimiento.
Vida útil y conservación
Días de caducidad y condiciones de conservación calculados por clase de plato.
Declaración de alérgenos
Alérgenos detectados y declarados por receta, alineado con el Reglamento (UE) 1169/2011.
Código y trazabilidad FT-NNN
Cada ficha numerada y firmada por el dietista responsable, lista para presentar y archivar.
Crea el menú como siempre
Genera el menú semanal con IA o móntalo a mano en el editor de planes. Calorías, macros y micronutrientes cuadrados.
Pulsa «PDF Colectividades»
Indica el nombre del centro, su tipo (residencia, colegio, hospital, empresa) y el número de comensales.
Descarga el documento
Portada firmada, menú calibrado, una ficha APPCC por plato y la lista de la compra escalada. Todo en un PDF.
Para comedores escolares, residencias geriátricas, hospitales, comedores de empresa y caterings. Al generar el documento indicas el nombre del centro, su tipo y el número de comensales, y el PDF se contextualiza para esa colectividad.
Cada ficha lleva su código FT-NNN, el escandallo bruto/neto con la merma de cada ingrediente, el peso final de la ración, las temperaturas críticas de control (cocción al centro, mantenimiento caliente/frío, regeneración y abatimiento), la vida útil y conservación, y la declaración de alérgenos. Es la documentación que pide un plan APPCC.
Creas el menú una vez y, al descargar el PDF Colectividades, indicas el número de comensales. La lista de la compra se multiplica automáticamente, agrega los ingredientes repetidos y convierte unidades (de gramos a kilos, de mililitros a litros) para que el pedido sea directo.
Las fichas reúnen escandallo, temperaturas, vida útil y alérgenos en un formato profesional firmado por el dietista, alineado con los requisitos APPCC y de declaración de alérgenos del Reglamento (UE) 1169/2011. El criterio y la validación final siempre son del profesional responsable.
No. Partes de un recetario con casi 2.000 recetas con sus ingredientes y macros, incluidas opciones para texturas modificadas, patologías y dietas especiales. Puedes editarlas o añadir las tuyas; el escandallo de la ficha se calcula a partir de ahí.
Sí. Tras verificar tu email tienes 15 días de prueba completa, sin tarjeta de crédito, con acceso a la generación de menús y al PDF Colectividades con sus fichas técnicas APPCC.
Tu primer menú de colectividad, hoy.
Genera el menú, pulsa «PDF Colectividades» y descarga las fichas técnicas APPCC. Si no te ahorra horas de plantillas, cancelas con un clic.
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