Frecuencias de la semana y del mes
Arroz, pasta, legumbre, pescado, carne roja y procesada, fruta fresca, frituras y precocinados, contados como pide el artículo 9 del RD 315/2025, en el menú básico y en cada menú especial.
Para dietistas-nutricionistas de colectividades
NutriCopiloto propone el menú del mes de un colegio o la rotación de una residencia, un centro de día o un hospital, con reglas escritas y sin IA, y comprueba cada frecuencia con su fuente. Tú revisas, cambias lo que haga falta y descargas lo que necesitan las familias, el tablón y la cocina.Sin tarjeta · Sin permanencia
Cómo se trabaja
El colegio o la residencia, el mes o la temporada, los comensales de cada etapa o de cada dieta y cómo trabaja la cocina, por ejemplo en línea fría.
Lo arma con reglas escritas, la temporada y los platos típicos de la comunidad del centro. En el menú escolar puedes rehacer un día o una semana eligiendo entre tres propuestas, rehacer el mes conservando lo que cambiaste a mano, o pedirle a Lilo, la IA de NutriCopiloto, cambios como «baja la sal de la semana 2».
Cada comprobación dice si es obligatoria o una recomendación, y de dónde sale. Cambias cualquier plato o su receta y descargas los PDF para las familias, el tablón y la cocina.
Varios centros
El menú pasa a otro colegio o a otra residencia con sus menús especiales, sin volver a teclearlos.
Un menú escolar puede usar los platos de otro tuyo del mismo mes.
En el menú escolar pones tus recetas, las de tus dietas o platos nuevos, retocas su ficha técnica y te sirven en cualquiera de tus colegios.
En el menú escolar, «Preparar» con el mes que viene (por ejemplo, «Preparar diciembre») se lleva tus recetas cambiadas y tus fichas retocadas; en residencias, «Temporada siguiente» prepara la otra.
Residencias, centros de día y hospitales
De 4 a 6 semanas, con las tomas que da cada centro. El menú basal es de textura normal y de él salen todas las variantes, que revisas una a una.
Residencia, centro de día u hospital, con las tomas que da cada uno y su menú de primavera-verano y de otoño-invierno. El centro de día cierra sus festivos nacionales, autonómicos y locales.
«Suave y tamaño bocado» (IDDSI 6) y «Triturado» (IDDSI 4) salen del menú basal: cada plato dice cómo se adapta, con la pauta para la cocina, o por cuál se cambia.
Si lo dejas activado, en el triturado un primero de verdura se sirve a tres cuartos de ración con lenteja roja dentro, como mucho una vez al día y nunca el día de la legumbre.
Diabetes, sin gluten, sin lactosa, sin leche, sin huevo, sin pescado ni marisco, sin frutos secos y «Sin sal añadida» (que no es una dieta baja en sodio), solas o con una textura. Una variante solo cambia un plato del basal por un motivo clínico.
Frecuencias de la guía de AESAN para residencias y centros de día y de las guías autonómicas, energía y proteína, fibra, sal, lácteos y bebida. Cada aviso cita su fuente.
Una hoja de tablón por semana y por variante con sus alérgenos, el anexo de diferencias con el basal, el calendario del mes, una ficha técnica con APPCC por plato de la comida y la cena, y la compra del centro, también para Excel.
Tu criterio
Los menús salen de reglas escritas, sin IA, y cada comprobación separa lo que pide la norma de lo que se recomienda, con la fuente de cada cifra, también cuando es criterio de NutriCopiloto. Un menú especial o una variante que ya revisaste vuelve a pedir revisión si después cambian sus platos.
Fuera de España
Cada uno con su pauta: la energía de la comida de cada etapa, el calendario escolar, los platos y el vocabulario del país, con la fuente de cada cifra.
En el resto de Latinoamérica hispanohablante, el menú escolar es orientativo y no cita ninguna norma. Los menús de residencias son, por ahora, para España; fuera, el PDF Colectividades saca de la dieta de un centro el menú para el tablón, las fichas técnicas y la lista de la compra.
Preguntas frecuentes
Sí, en comedores escolares de España. El menú básico y cada menú especial se comprueban semana a semana y en el mes con las frecuencias del artículo 9 del Real Decreto 315/2025: arroz y pasta, legumbre, pescado, carne roja y procesada, fruta fresca, frituras y precocinados, entre otras. Lo que la norma pide y no se ve en los platos, como la compra de temporada o de producción ecológica y la información a las familias, sale como recordatorio en el PDF, con su artículo, para que lo compruebes tú.
Sí, en los menús de residencias, centros de día y hospitales: «Suave y tamaño bocado» (IDDSI 6) y «Triturado» (IDDSI 4), solas o junto con diabetes, sin gluten, una alergia o «Sin sal añadida». Cada plato dice cómo se adapta, con la pauta para la cocina, o por cuál se cambia, y el PDF recoge en un anexo cada diferencia con el menú basal y su motivo. El nivel 5 (picado y húmedo) todavía no está.
Sí, sin entrar en la app: le das el PDF. En el menú escolar trae los menús, las fichas técnicas con APPCC, el pedido de la semana con los menús especiales sumados y las etiquetas de bandeja, entero o por partes. En residencias, las hojas del tablón por semana y por variante, las fichas técnicas de la comida y la cena y la compra. La compra se descarga también en CSV para Excel.
Marcas las restricciones y cuántos comensales de cada etapa las tienen. Se pueden combinar (por ejemplo, sin gluten y sin leche a la vez) y salen del menú básico. Un menú especial no entra en el PDF hasta que lo marcas como revisado, vuelve a pedir revisión si después cambian sus platos y se bloquea si se cuela un alérgeno o queda un día sin plato apto.
No. Los menús los propone la app con reglas escritas, sin IA. En el menú escolar puedes pedirle cambios a Lilo, la IA de NutriCopiloto, si te resulta cómodo, pero no hace falta: todo se puede cambiar a mano.
Sí. Un menú se copia a otro centro con sus menús especiales. En el menú escolar, además, traes los platos de otro menú tuyo del mismo mes y tus platos sirven para todos tus colegios. En residencias, «Temporada siguiente» prepara el menú de la otra temporada.
El menú escolar está preparado para México, Colombia, Costa Rica, Perú, Chile y Argentina, cada uno con su pauta, sus etapas, su calendario y sus platos; en el resto de Latinoamérica hispanohablante es orientativo y no cita ninguna norma. Los menús de residencias, por ahora, son para España: fuera, el PDF Colectividades saca de la dieta de un centro el menú para el tablón, las fichas técnicas y la lista de la compra.
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